Ysios Blanco fait partie de l'AOC Rioja. Il est élaboré à partir de raisins Viura provenant d'anciennes parcelles de la Rioja Alavesa.

Les vendanges sont effectuées à la main et le moût fermente et vieillit pendant neuf mois sur ses lies fines après une brève macération à froid. Son élevage dans différents formats (fûts, cuves, béton et amphores) lui confère complexité et texture sans sacrifier la fraîcheur ni l'équilibre.

Note de dégustation de Ysios Blanco :

Il présente une robe jaune paille brillante avec des reflets dorés. Au nez, il s'exprime avec une intensité aromatique marquée par des arômes floraux délicats et des notes de fruits blancs comme la pomme et la poire, accompagnés de légères touches d'agrumes, d'écorce d'orange et de mandarine, et de douces notes grillées provenant de l'élevage. En bouche, il présente une vivacité et une tension qui se combinent à une texture complexe et enveloppante, avec des saveurs rappelant les fleurs blanches, les fruits mûrs et des nuances minérales, pour finir sur une longue finale crémeuse et fraîche qui met en valeur son élégante structure.