Ysios Blanco 2019 est un excellent vin de l'Appellation d'Origine Contrôlée Rioja, élaboré à partir de raisins Viura provenant de vieilles parcelles situées dans la région de Rioja Alavesa. Ce vin se distingue par sa méthode de production, qui comprend une vendange manuelle méticuleuse, suivie d'une fermentation et d'un vieillissement de neuf mois sur lies fines. Au cours de ce processus, le moût subit également une brève macération à froid. Le vieillissement dans divers formats, tels que des fûts, des cuves, du béton et des amphores, contribue à la complexité et à la texture du vin, sans sacrifier sa fraîcheur ni son équilibre.