Les Socorritos sont l'emblème de Cervera de Pisuerga, élaborés avec l'art traditionnel de Pastas Uko. Ce produit est à la mode avec sa pâte feuilletée en forme de nœud, unique par sa couverture de sucre glace qui ajoute le parfait contraste au goût salé de la pâte. Le beurre est l'ingrédient principal, conférant des notes aromatiques et une texture qui fond doucement dans la bouche, consolidant sa qualité gourmet. Cette délicatesse est typiquement appréciée à la fois localement et dans toute la province de Palencia, étant le compagnon parfait pour toute occasion nécessitant une touche de distinction sucrée et salée.