Depuis 1954, le Conde de Benalúa, une coopérative composée de près de 2 000 membres, combine tradition, innovation et durabilité pour produire de l'AOVE de haute qualité. Son modèle intègre la technologie 4.0, le pressage à froid, la traçabilité et des emballages recyclables en verre et en métal.

De plus, elle promeut la formation et les pratiques agricoles responsables. Son engagement en faveur de l'amélioration continue se complète par AMA La Cocina de Amarga y Pica, un restaurant où l'AOVE est le protagoniste et où la tradition méditerranéenne s'allie à l'innovation gastronomique.