Le brocoli, également connu sous le nom de brécol, provient de la Vega d'Aranjuez à San Martín de la Vega et Ciempozuelos. Ce légume appartient à la même famille que le chou-fleur, le chou et d'autres choux, ce qui en fait un excellent allié pour une alimentation équilibrée. Il a gagné en popularité en tant que super aliment grâce à sa haute teneur nutritionnelle, fournissant seulement 34 calories pour 100 grammes. De plus, il contient 6,6 grammes de glucides, dont 1,7 gramme de sucres, et 2,82 grammes de protéines. Le brocoli est riche en fibres et en eau, ce qui en fait une option idéale pour maintenir une bonne hydratation et faciliter la digestion. Pour conserver sa fraîcheur, il est recommandé de le garder au réfrigérateur, où il peut durer de 4 à 5 jours. Une technique utile consiste à placer la tige dans un verre d'eau et à changer l'eau tous les deux jours. Il peut également être congelé après cuisson. En cuisine, il est utilisé dans diverses recettes, d'un simple plat cuit à la vapeur à des préparations innovantes comme un faux couscous combinant des ingrédients comme le gingembre, l'ail et le citron. N'hésitez pas à explorer ses possibilités en cuisine et à profiter de tous ses avantages.