La citrouille, ou courge, est un fruit appartenant à la famille des Cucurbitacées, qui comprend également le concombre et la courgette. Elle est cultivée dans diverses régions, la Vega d'Aranjuez étant l'une des plus reconnues. Il existe différentes formes et textures de citrouilles, avec des couleurs allant du vert à l'orange. La variété cacahuète est particulièrement courante dans les cuisines. Cet aliment est très polyvalent; vous pouvez le rôtir, l'incorporer dans des crèmes ou l'utiliser en pâtisserie, comme dans un délicieux gâteau à la citrouille. Sur le plan nutritionnel, pour 100 grammes, elle fournit 49 calories, 1,76 g de protéines, 2,7 g de fibres, 0,17 g de graisses et 12 g de glucides. Pour sa conservation, il est recommandé de la garder à température ambiante; une fois pelée et coupée, conservez-la au réfrigérateur ou congelez-la. Profitez de son grand potentiel en cuisine et des nombreux avantages qu'elle offre.