Dehesa del Carrizal Syrah est un vin rouge mono-cépage qui se distingue par sa pureté et son caractère. Produit à 100 % à partir de raisins Syrah et protégé par la D.O. Vino de Pago Dehesa del Carrizal, ce vin est le résultat d'un processus de vinification méticuleux. Au-delà de sa fermentation conventionnelle dans des cuves en béton, il subit une fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français, ce qui apporte complexité et nuances à son profil gustatif. Ensuite, le vin est vieilli entre 12 et 14 mois en fûts de chêne français, suivi d'un repos de 18 mois en bouteille avant d'atteindre le consommateur, assurant ainsi sa qualité et son élégance optimales. Le millésime 2018 se distingue par sa personnalité remarquable, présentant une couleur rouge cerise avec des reflets violets. En bouche, il est doux et savoureux, remplissant la bouche d'intensité, tandis que la finale est lissée et harmonieuse. Dans l'analyse sensorielle, les arômes intenses de confitures de fruits mûrs et d'olives noires, avec des notes grillées, offrent une expérience gustative unique. Définitivement un vin qui présente un équilibre parfait entre puissance et douceur, idéal pour accompagner des viandes rouges ou à déguster à une occasion spéciale.