Le filet de porc national est une pièce de viande maigre en forme de cône, située dans la région lombaire du porc, juste au-dessus des reins. Avec 143 calories pour 100 grammes, cette viande se distingue par sa faible teneur en graisses, avec 3,5 g au total et 1,2 g d'acides gras saturés. De plus, elle est riche en protéines, fournissant 26 g par 100 g. Il est important de conserver le filet au réfrigérateur dans un contenant hermétique et, si vous souhaitez le congeler, il est recommandé de le couper en portions et de les envelopper pour maintenir leur fraîcheur. Le griller permet de rehausser sa jutosité; une marinade préalable peut ajouter une saveur supplémentaire.