La framboise, également connue sous le nom de fraise des bois, est un fruit caractéristique de forme conique et à peau veloutée, originaire des Asturies. Elle se caractérise par sa couleur rouge intense lorsqu'elle est mûre, bien que l'on puisse également trouver des spécimens jeunes de teintes jaunes et vertes. Son goût sucré-acide et son arôme en font un ingrédient idéal pour de nombreux desserts et créations pâtissières. Elle est apparentée aux mûres, mais est plus petite et plus tendre. Ce fruit est principalement cultivé en Europe et provient, selon des sources, de Grèce. D'un point de vue nutritionnel, les framboises sont un aliment léger et sain, avec une valeur énergétique de 52 kcal pour 100 g. De plus, elles fournissent des glucides, des fibres et une forte teneur en eau, ce qui les rend très hydratantes. En raison de leur délicatesse, il est important de les conserver au réfrigérateur, bien qu'elles puissent également être congelées pour être appréciées dans différentes préparations. Grâce à leur polyvalence, les framboises sont utilisées dans une grande variété de recettes, des confitures aux glaces. Pour préparer une glace rafraîchissante, il suffit de mélanger 120 g de framboises avec un yaourt et 80 g de lait dans un mixeur. Versez le mélange dans un moule à glace et, pour une touche spéciale, faites fondre 130 g de chocolat blanc avec une cuillère à soupe d'huile de coco pour enrober les glaces une fois congelées.