Les judiones de la ferme sont une variété de haricots de grande taille originaires de La Granja de San Ildefonso (Ségovie). Ils se distinguent par leur grande taille et leur texture, qui se maintient même après une cuisson prolongée. Disponibles en présentations de 1/2 et 1 kilo, ils sont parfaits pour diverses préparations en cuisine.
Les judiones de la ferme sont un trésor culinaire provenant de La Granja de San Ildefonso, une région de Ségovie. Cette variété classique de haricots se distingue par sa taille imposante et son excellente texture. On pense que ces judiones ont été amenés d'Amérique au XVIIIe siècle et ont trouvé leur place dans les champs segoviens. Grâce à leur épaisseur, ils peuvent être cuits pendant de longues périodes sans perdre leur intégrité, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les ragoûts et les plats traditionnels. Il est recommandé de les cuire dans l'eau pendant environ une demi-heure ou un peu plus pour obtenir la cuisson parfaite. Pour chaque 100 grammes, on trouve généralement entre quarante et cinquante grains, ce qui met en évidence leur taille. Ils sont disponibles en présentations de 1/2 kilo et 1 kilo, parfaits pour s'adapter à tout besoin culinaire.
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