Origine : Aragon. Son arbre est le prunier, qui appartient à la famille des Rosacées et pousse généralement dans des zones tempérées. La prune est un fruit de forme ronde, sa peau est de couleur bleue ou noire. Elles sont moins sucrées que la variété verte et de plus grande taille. Leur pulpe est moins ferme et est généralement jaune. Les variétés les plus consommées sont les metley et les laetitia. Propriétés et bienfaits : C'est l'un des fruits les plus riches en fibres, ce qui favorisera le transit intestinal. Sa teneur élevée en eau nous aide à rester hydratés. Ils contiennent des vitamines A, B1, B2, C et E. Et parmi ses nutriments, on trouve du potassium, du calcium, du phosphore, du magnésium et du fer. Les prunes sont bonnes contre la rétention d'eau et nous aident à éliminer les toxines. Elles favorisent également le système immunitaire et aident à prendre soin de la peau. Elles contiennent des anthocyanines, qui se trouvent dans la peau et sont responsables de la couleur, ce qui en fait un puissant antioxydant. Elles sont riches en fibres, ce qui favorise la fonction intestinale. Recommandées pour les personnes anémiques en raison de leur forte teneur en fer. Elles favorisent l'expulsion des sécrétions accumulées dans les poumons. Les prunes apportent de l'énergie, purifient, tonifient et stimulent le système nerveux. Valeur nutritionnelle pour chaque 100g : Calories 47 kcal Glucides 10g Protéines 0,6 g Graisses 0,2 g Conservation et astuces : Les prunes rouges ont tendance à mûrir rapidement, il est donc conseillé de les conserver au réfrigérateur. Selon leur degré de maturité, vous pouvez les laisser à température ambiante pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'elles atteignent leur point optimum de consommation. Recettes et utilisations en cuisine : Les prunes rouges ont de multiples utilisations en cuisine. Tout comme la variété jaune, elles sont idéales pour les desserts, les confitures et les compotes. Mais cette variété est la meilleure pour faire des pruneaux ; préchauffez le four à environ 50 degrés et disposez-les sur la plaque de cuisson ou la grille et laissez-les cuire pendant environ 5 ou 6 heures. Veillez toujours à ce qu'elles ne brûlent pas.