La cuisse d'agneau Recental est une option délicieuse et polyvalente, idéale pour diverses préparations telles que ragoûts, rôtis, braisés ou grillés. Il s'agit de l'extrémité postérieure de l'agneau, connue pour être plus charnue et maigre que l'épaule, bien qu'elle ait tendance à être un peu plus sèche. Cet agneau est nourri au lait maternel pendant ses 45 premiers jours, puis son régime alimentaire se compose de légumes, de pailles, d'herbes et de céréales, ce qui lui confère une viande de qualité exceptionnelle. C'est un produit très apprécié sur le marché, soutenu par des années d'expérience de Grupo Los Norteños, qui garantissent la fraîcheur et la saveur de la viande. Chaque pièce pèse entre 1,5 et 1,8 kg, il est donc important de considérer qu'il peut y avoir une légère variation de prix en fonction du poids final. Pour garantir une fraîcheur maximale, les morceaux sont emballés sous vide dans des sacs en plastique et/ou des plateaux en polystyrène expansé, adaptés à un usage alimentaire. La conservation est recommandée à des températures spécifiques : au réfrigérateur à 5ºC et au congélateur à moins de -18ºC. Il est important de consommer la viande réfrigérée dans les 5 jours, si elle est sous vide, elle peut durer jusqu'à 15 jours, et si elle est congelée, elle peut être conservée dans des conditions optimales jusqu'à 18 mois.