Le Poivre Noir est produit lorsque le grain de poivre est à mi-maturité, et il est l'un des plus utilisés dans l'Antiquité.

La saveur épicée du poivre est obtenue à partir du composé pipérine, qui se trouve dans la peau et la graine du poivre.

Il est principalement utilisé dans les ragoûts, ainsi que dans les viandes rôties ou grillées, les soupes, les marinades, les pâtes, les riz. C'est l'une des épices qui peut être utilisée pour presque tous les plats.