Le porc ibérique est la race indigène de la péninsule ibérique, offrant des produits carnés d'une valeur nutritionnelle exceptionnelle. Artesana Jamonera possède une expérience de plus de 40 ans dans le secteur du jambon, offrant des produits de la plus haute qualité, garantissant une maturation adéquate et une qualité conforme aux caractéristiques de chaque produit. ÉLABORATION ET MATURATION: La sélection de viande et de maigre est le même procédé que celui des autres charcuteries ibériques. Les ingrédients pour le saucisson ibérique sont le poivre noir, le sel, la coriandre et la muscade. Le mélange est mariné pendant 24 heures et repose pendant 40 jours. Ensuite, il est cuit avec de l'eau, du laurier, du clou de girofle, de l'oignon et du poivre. Ensuite, il est ensaché et mûri dans un espace aux caractéristiques appropriées pendant 4 à 6 mois. CONSERVATION: Au réfrigérateur: T° = 5°C À congeler: T° < -18°C. PRÉSENTATION: Emballage sous vide dans des sacs en plastique et/ou dans des plateaux en polystyrène adaptés à l'alimentation. Emballage: boîtes en carton adaptées à l'alimentation. DATE DE CONSOMMATION PRÉFÉRÉE: Réfrigéré: 5 jours Réfrigéré sous vide: 15 jours Congelé: 18 mois