Antidote 2020 est un vin rouge remarquable de la région de Ribera del Duero, spécifiquement des terres de Soria, où les vieilles vignes apportent un caractère unique. Ce vin, élaboré par le vigneron réputé Bertrand Sourdais, connu pour son travail dans des vignobles français renommés, se caractérise par sa fraîcheur et sa minéralité. La vinification est réalisée de manière naturelle ; la vendange est manuelle et la préférométion se fait à basse température pendant trois jours, suivie d'une fermentation contrôlée de six jours. Ce processus minutieux culmine par un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français usagés, conférant une complexité aromatique notable. Il présente une couleur rouge cerise attrayante et le nez offre des arômes de fruits mûrs avec des notes boisées subtiles. En bouche, il est frais, équilibré et soyeux, ce qui en fait un excellent compagnon pour des repas variés. Son accord est excellent avec le porc, les pâtes et le canard, et il est recommandé de le servir à une température optimale de 14-16°C. Ce vin est sans aucun doute un exemple exceptionnel de ce que la Ribera del Duero a à offrir, représentant un équilibre parfait entre tradition et modernité dans la production de vin.