Pago de Santa Cruz est un vin rouge exceptionnel élaboré à 100 % avec des raisins Tinta del País, provenant d'un vignoble situé à La Horra, Burgos. Ce vin appartient à Bodegas Hermanos Sastre et a un âge moyen des vignes de 65 ans. La production est limitée, avec seulement 25 000 bouteilles disponibles, ce qui en fait un vin très convoité par les amateurs. La vinification s'effectue dans des cuves en acier inoxydable et l'élevage se déroule pendant 16 mois en fûts de chêne américain, ce qui ajoute de la complexité et un caractère distinctif au vin. En ce qui concerne la dégustation, Pago de Santa Cruz se présente avec une belle couleur rouge cerise, accompagnée de nuances violettes. Au nez, il met en avant la maturité du raisin avec des arômes de fruits rouges en liqueur, ainsi que des notes minérales et boisées. En bouche, il est élégant et savoureux, offrant une expérience agréable à chaque gorgée. Ce vin se marie parfaitement avec les viandes rouges rôties, le gibier et les fromages affinés. Il est recommandé de le servir à une température d'environ 16 degrés Celsius pour apprécier au mieux sa richesse.