Le Binifadet Chardonnay est un vin blanc de haute qualité, élaboré à partir de raisins sélectionnés des meilleures parcelles de la propriété de Binifadet, située au sud de Minorque. Ce vin se caractérise par son sol calcaire, qui apporte une minéralité unique au produit. La vendange se fait manuellement, garantissant une sélection des meilleurs raisins. Le processus de fabrication comprend une macération pelliculaire à froid suivie d'une fermentation alcoolique à 17°C dans des cuves en acier inoxydable. De plus, un travail avec lies pendant 5 mois enrichit le goût et la texture du vin. Il est important de noter que ce vin ne subit pas de fermentation malolactique et ne passe pas en fût, conservant ainsi sa fraîcheur originale. En dégustation, il présente une couleur jaune brillante et un arôme complexe qui combine des notes fraîches, minérales et fruitées. Les arômes de fruits à noyau s'entrelacent avec une large gamme de fleurs et d'herbes séchées. En bouche, il est savoureux, avec une longueur persistante et une finale florale très agréable, idéal pour accompagner différents plats et à déguster en toute occasion.