La viande de ñora est fabriquée à partir de poivrons secs qui sont hydratés pour en extraire la pulpe, créant ainsi un assaisonnement riche et polyvalent. Ce produit est idéal pour être incorporé dans diverses recettes traditionnelles, notamment dans des plats comme les fèves catalanes et l'agneau au chilindrón. De plus, c'est un élément clé dans la préparation de la fameuse sauce basquaise, qui rehausse la saveur de nombreux ragoûts et plats de viande. Son utilisation est simple et apportera une véritable saveur méditerranéenne à vos repas.