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Dominio del Pidio a le goût d'une histoire bien comprise, de terre travaillée avec calme et de vin fait comme avant, quand le temps n'était pas un problème.
Il naît à Quintana del Pidio, en plein cœur de la Ribera del Duero, où d'anciennes caves et pressoirs souterrains du XVIe siècle reprennent vie pour donner naissance à des vins avec profondeur et caractère.
Ici, il n'y a ni précipitation ni artifices. Le vieux vignoble commande, le travail est respectueux et chaque décision est pensée pour que le vin parle de lui-même.
Fruits bien définis, structure élégante et cet équilibre qui fait que chaque verre donne envie du suivant.
Élaboré dans une cave historique réhabilitée, avec des processus qui respectent la tradition et l'environnement.
Les vins fermentent dans des conteneurs en ciment et sont élevés en fûts de chêne français placés à 18 m sous terre, où la température et l'humidité restent stables.
Vignobles de jusqu'à 100 ans d'âge qui lui apportent profondeur et complexité.
Nez : Fruits mûrs (rouges et noirs), épices et touches minérales.
Bouche : Équilibrée, structurée, avec des tanins fins et une finale élégante et persistante.
Idéal pour accompagner :
Viandes rouges et rôtis
Charcuteries et fromages affinés
Plats en sauce avec caractère
Cuisine où le vin doit soutenir le plat sans "accrochages". (Profil classique de Ribera del Duero)
Dominio del Pidio a le goût d'une histoire bien comprise, de terre travaillée avec calme et de vin fait comme avant, quand le temps n'était pas un problème.
Il naît à Quintana del Pidio, en plein cœur de la Ribera del Duero, où d'anciennes caves et pressoirs souterrains du XVIe siècle reprennent vie pour donner naissance à des vins avec profondeur et caractère.
Ici, il n'y a ni précipitation ni artifices. Le vieux vignoble commande, le travail est respectueux et chaque décision est pensée pour que le vin parle de lui-même.
Fruits bien définis, structure élégante et cet équilibre qui fait que chaque verre donne envie du suivant.
Élaboré dans une cave historique réhabilitée, avec des processus qui respectent la tradition et l'environnement.
Les vins fermentent dans des conteneurs en ciment et sont élevés en fûts de chêne français placés à 18 m sous terre, où la température et l'humidité restent stables.
Vignobles de jusqu'à 100 ans d'âge qui lui apportent profondeur et complexité.
Nez : Fruits mûrs (rouges et noirs), épices et touches minérales.
Bouche : Équilibrée, structurée, avec des tanins fins et une finale élégante et persistante.
Idéal pour accompagner :
Viandes rouges et rôtis
Charcuteries et fromages affinés
Plats en sauce avec caractère
Cuisine où le vin doit soutenir le plat sans "accrochages". (Profil classique de Ribera del Duero)
