Le mojo picón de Doña Tomasa est une sauce crémeuse et épicée, inspirée de l’accompagnement canarien classique. Elle associe huile d’olive vierge extra, ail et piment sec avec une touche de vinaigre balsamique, le piquant du paprika et l’arôme du cumin. Sa recette contient du sel et de la gomme xanthane comme épaississant. C’est un aliment prêt à consommer, élaboré en Espagne, vegan et sans conservateurs ni colorants. Il se présente en pot de 100 g de poids net. Il suffit de l’ouvrir pour accompagner des pommes de terre ridées, des légumes rôtis ou du poulpe grillé. Il peut aussi servir de dip ou pour relever les sandwichs. Contient des sulfites, présents dans le vinaigre balsamique. Apporte 1,7 g de fibres alimentaires pour 100 g. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur (≤4 °C) et consommer sous 5 jours.