"Pago de Los Capellanes" Crianza 2022 est un vin rouge produit dans la prestigieuse région de Ribera del Duero. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins de varietal 100% Tempranillo, provenant de vignobles situés dans des zones historiques comme Pedrosa de Duero, La Horra et Gumiel del Mercado. Avec un âge moyen de 40 ans, ces vignobles sont plantés dans des sols argilo-calcaires qui confèrent un caractère unique au fruit. Après une vendange soigneuse assurant la qualité optimale des raisins, le vin subit un processus méticuleux incluant une macération à froid et une fermentation en cuves en acier inoxydable avec des levures autochtones. Ensuite, il réalise une fermentation malolactique spontanée et un élevage de 13 mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère une complexité et un caractère épicé très caractéristiques. Ce crianza est un vin élégant et équilibré avec des notes de fruits rouges mûrs, des arômes de violettes et une touche de vanille et de clou de girofle. Il est parfait pour accompagner des tournedos ibériques grillés, des viandes rôties ou des croquettes. Ne manquez pas l'occasion de déguster un vin qui a gagné en prestige sur le marché et qui est souvent épuisé rapidement. Sa consommation recommandée est à 16°C.