Les médaillons de filet de bœuf ECO sont des morceaux de haute qualité, présentés dans un emballage de 500 grammes, qui contiennent généralement 3 à 4 pièces. Cette partie de l'animal, située entre le bas du dos et les reins, est considérée comme l'un des morceaux les plus nobles en raison de sa maigreur et de sa jutosité, tout en étant également faible en graisse. Parfait pour être cuisiné de plusieurs manières : à la poêle, au barbecue ou au four. Il est extrêmement important de laisser le produit à température ambiante avant la cuisson : ouvrir le sachet sous vide et laisser reposer à température ambiante pendant deux heures.