Brocoli frais biologique de La Rioja au format 1 kg. Ses fleurettes et sa tige se prêtent à de nombreuses recettes, des poêlées, crèmes et salades aux garnitures et plats au four. Vous pouvez aussi l’ajouter à des omelettes, des plats de riz, des pâtes et d’autres plats de légumes. Avant de le cuisiner, lavez-le sous l’eau du robinet, séparez les fleurettes et pelez légèrement la tige si elle est dure. Préparez-le à la vapeur, sauté avec de l’ail et de l’huile d’olive ou rôti au four. Évitez une cuisson trop longue pour conserver une texture ferme ; la vapeur est une option pour réduire la perte de nutriments. Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le de préférence frais. Pour le garder plus longtemps, vous pouvez blanchir les fleurettes, les refroidir rapidement puis les congeler. Les informations nutritionnelles approximatives pour 100 g indiquent 34 kcal, 2,8 g de protéines, 6,6 g de glucides et 2,6 g de fibres. Parmi les vitamines mises en avant figurent la C, la K et les folates. Ces valeurs sont indicatives pour le brocoli frais et peuvent varier selon le produit et son état.