Dominio de Casalta Vallejo de Víctor Basse Extraction est un vin rouge élégant de la cave Dominio de Casalta, située à Almansa. Ce joyau viticole a été élaboré à partir de la variété Garnacha Tintorera, récoltée au millésime 2022. La vendange a été réalisée tôt pour assurer acidité et subtilité dans le produit final. Le vin a été fermenté avec des rafles sèches et a subi un processus méticuleux d'extraction minimale. Après fermentation, il a été élevé pendant 12 mois en fûts de chêne neutres, ce qui lui confère une complexité unique. Visuellement, il se présente avec une belle couleur rubis moyen, très léger en raison de son absence de filtration. Aromatiquement, il séduit par un nez intense mélangeant des fruits rouges tels que la fraise et la cerise, avec des notes herbacées subtiles et une touche épicée balsamique. En bouche, il a un corps moyen et sec, avec une acidité élevée qui rehausse la fraîcheur du vin. Ses tanins légèrement adhérents lui donnent une texture élégante et rustique, culminant dans une finale fraîche et prolongée où les notes fruitées dominent. Avec une production limitée à seulement 1 000 bouteilles de 0,75 L, ce vin promet d'être un excellent compagnon lors de vos repas ou une option attrayante à déguster lors d'une occasion spéciale.