Les haricots verts BIO de La Rioja sont un excellent choix pour ceux qui recherchent une alimentation saine. Ces légumes sont particulièrement riches en vitamines comme C et en folates, tout en fournissant des minéraux tels que potassium, magnésium et fer. Leur faible teneur en énergie (28 kcal pour 100 g) et leur pourcentage élevé d'eau (presque 90 % de leur poids) en font un aliment idéal pour les régimes de perte de poids. De plus, leur teneur en fibres (2,4 %) peut aider à la sensation de satiété. Les haricots verts ont des propriétés diurétiques, aidant à l'élimination des liquides et des toxines du corps, grâce à leur composition riche en potassium et en eau et à leur faible teneur en sodium. Ils sont particulièrement recommandés pour les femmes enceintes et les enfants, en raison de leur apport en folates. Cependant, il est important de les cuire, car consommés crus, ils peuvent être toxiques. Ils sont parfaits pour les salades ou comme accompagnement de divers plats.