Le poivron rouge bio de Californie est un fruit court et large appartenant à la famille des Solanacées. Ce poivron est connu pour sa grande teneur en vitamine C, qui dépasse celle de nombreux fruits, et sa faible teneur en calories grâce à sa forte teneur en eau et en fibres. De plus, il est riche en antioxydants comme les caroténoïdes, qui contribuent à sa couleur rouge caractéristique, et il fournit également d'autres vitamines essentielles telles que A, E et plusieurs vitamines du groupe B. Sa consommation est recommandée pour ses bienfaits pour la santé, notamment l'amélioration de la vision, du système immunitaire et de l'absorption du fer. Il est récolté en rouge, vert ou jaune et est parfait pour une alimentation saine et équilibrée.