Comme une feuille de chêne géante, elle pousse sur les côtes de Galice et peut mesurer 1,5 m. Riche en calcium, iode, protéines et fibres, elle est l'une des plus appropriées à consommer crue dans les salades, et pour commencer à cuisiner avec des algues, en raison de sa grande polyvalence : dans les soupes, le riz, avec d'autres légumes, au four, simplement bouillie, dans des empanadas, etc. Algue atlantique sauvage des eaux profondes et au goût fin. Riche en protéines hautement digestibles, sels minéraux (apport exceptionnel de calcium), magnésium, phosphore, iode et fibres. Comment pouvons-nous la consommer? - Crue : Couper en morceaux et laisser tremper pendant 15 minutes, nettoyer si des coquillages restent et ajouter à la salade. - Cuite : Faire bouillir pendant 20 minutes avec de la soupe, des légumes, des pommes de terre, du riz, de l'avoine, du millet, de la polenta, de la semoule, etc. - Frit : Avec de l'oignon pour les pâtes, les empanadas, les pizzas, les quiches, etc. - À la vapeur : Délicieuse en accompagnement de légumes. WAKAME (UNDARIA PINNATIFIDA) L'algue Wakame est une algue comestible originaire du Japon et de la Corée, bien qu'elle pousse sur nos côtes galiciennes. Elle peut être ajoutée à vos plats aussi bien crue dans les salades que cuite. Idéale dans les riz, les soupes, les poke bowl, les garnitures, ainsi que la célèbre soupe miso, etc. Les bienfaits de l'algue wakame Ce "légume de mer" possède une multitude de propriétés nutritionnelles. Les algues sont fortement recommandées pour les personnes en surpoids ou obèses car elles contiennent un acide aminé qui provoque une sensation de satiété. De plus, elle est particulièrement recommandée pour les végétaliens, car le wakame les aidera à pallier les carences en calcium et en fer abondants dans la viande animale.