Farine d'amarante biologique au format de 500 g, composée de 100 % de farine d'amarante biologique. Elle est obtenue par mouture fine à froid du grain entier d'amarante, un pseudogran. Elle a une couleur claire, une odeur pénétrante et un goût doux avec des notes terreuses et de noix. Sa production respecte les normes de l'agriculture biologique et est exempte d'organismes génétiquement modifiés. Naturellement sans gluten, cette farine ne génère pas d'élasticité à elle seule. Elle est idéale à 100 % pour réaliser des pains plats sans levure, comme les tortillas mexicaines ou les chapatis indiens. Pour les gâteaux, muffins, biscuits ou pains aérés avec levure, il est recommandé qu'elle constitue entre 5 % et 20 % du mélange total, combinée avec des farines à pain ou des fécules. Un mélange de 50 % avec de la farine de maïs est également suggéré. Sa texture fine permet de l'utiliser comme liant pour donner de la consistance aux crèmes de légumes, soupes, bouillies et sauces.