Beurre de cacao Criollo biologique provenant d’Atalaya, Ucayali, dans la jungle péruvienne. Format de 1 kg en morceaux ou blocs rustiques. La fiche technique décrit un bloc rectangulaire et prévoit aussi des présentations de 250 g et 1 kg, selon la demande. Conditionné en sachets DOYPACK neutres PET/PE avec ZIPGRIP. La description le présente comme cru et obtenu par pressage à froid, bien que la fiche technique mentionne la torréfaction du cacao ; ce procédé mérite d’être confirmé. De couleur jaune pâle à intense et à l’arôme caractéristique, il fond entre 34 °C et 37 °C. Il est utilisé en pâtisserie, chocolaterie, enrobages, bonbons et truffes ; une application cosmétique sur la peau et les lèvres est aussi mentionnée. Déclaré vegan, sans gluten, sans produits laitiers et sans sucres ajoutés, avec certification biologique ES-ECO-023-MA. À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe et des fortes odeurs, à une température maximale de 20 °C et une humidité relative de 60 %. Durée de vie indiquée : 24 mois à partir de la fabrication. Le fournisseur déconseille sa consommation aux personnes ayant des problèmes de cholestérol ou une allergie ou intolérance au cacao.