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Pignon espagnol

Le pin (Pinus pinea), espèce originaire des régions méditerranéennes, déjà connu depuis l'Antiquité, est un arbre majestueux qui peut atteindre 25 m de hauteur. Son fruit (strobiles), les pommes de pin, sont solitaires, formées d'écailles ligneuses entre lesquelles se trouvent les graines, grandes et recouvertes d'une coque ligneuse, recouvertes d'une poudre noirâtre, à l'intérieur de laquelle se trouve l'embryon comestible.

La pomme de pin, trésor du régime méditerranéen, est un fruit très riche en amidon et en huiles (50 % de graisses de bonne qualité, avec une prédominance d'acides gras mono et polyinsaturés ; elles se conservent peu de temps, car leur graisse rancit facilement) ; en plus d'avoir une saveur agréable, les pommes de pin apportent une grande quantité de protéines (20 % de leur poids) ; les légionnaires romains emportaient des pignons comme partie de leurs provisions de campagne. Le pignon est riche en vitamines du complexe B et E, il est antioxydant et sa consommation est conseillée contre le stress et pour ralentir le processus de vieillissement cellulaire humain.Il contient du potassium, du phosphore, du magnésium, du fer et du zinc. Achetez en ligne très facilement avec une réduction et possibilité de livraison gratuite sous 24 heures.

Mots-clés : Fruits secs, Pignons, Pignon espagnol