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Type
Comestible
Origine
Andalucía
Type
Comestible
Origine
Andalucía
Marque: Quesos y Besos
Lester: 170-190gr.
5,00 % de réduction
Valleoscuro est un fromage de chèvre pasteurisée à coagulation lactique, affiné par une maturation avec des moisissures naturelles et du charbon végétal. Il est fabriqué en Andalousie.
Le fromage Valleoscuro a remporté la médaille de Super Or aux World Cheese Awards 2024-2025, la médaille d'or aux WCA 2023 et la médaille d'argent aux WCA 2021.
Il présente une croûte blanche, entièrement comestible, recouverte d'un délicat voile de moisissure et d'une couche de cendre provenant de noyaux d'olive de Jaén, un détail qui rend hommage à son origine.
La pâte du fromage Valleoscuro, de teinte ivoire, se distingue par sa texture lisse et compacte. Sous la croûte, elle devient subtilement fluide et crémeuse, offrant une expérience sensorielle élégante et enveloppante.
Valleoscuro a un goût caprin doux. C'est un fromage tendre et doux, avec des nuances de crème fraîche et de noisette. Au nez, il évoque des notes de mousse et de lait fraîchement trait, apportant une sensation naturelle et authentique.
Accord:
• Idéal avec des fruits secs, en particulier des noix.
• Excellent sur du pain rustique ou de paysan.
• Sa capacité à fondre en fait un grand allié dans les salades tièdes, les légumes rôtis ou les pommes de terre cuites.
• Sur des plateaux de fromages, il apporte une touche distinctive grâce à sa forme carrée caractéristique.
À propos de la fromagerie:
Ce fromage est une création de “Quesos & Besos”, une petite entreprise familiale créée en 2016 à Guarromán (Jaén).
Les familles y travaillent avec du lait de chèvre depuis trois à quatre générations, tant avec la vente de lait qu'avec la fabrication de fromage de chèvre.
Les chèvres malaguènes dont est extrait le fromage paissent dans la Sierra sud de Jaén.
Provenance animale: Chèvre
Temps de maturation: Tendre
Type de lait: Pasteurisé
Marque: Quesos y Besos
Lester: 170-190gr.
5,00 % de réduction
Valleoscuro est un fromage de chèvre pasteurisée à coagulation lactique, affiné par une maturation avec des moisissures naturelles et du charbon végétal. Il est fabriqué en Andalousie.
Le fromage Valleoscuro a remporté la médaille de Super Or aux World Cheese Awards 2024-2025, la médaille d'or aux WCA 2023 et la médaille d'argent aux WCA 2021.
Il présente une croûte blanche, entièrement comestible, recouverte d'un délicat voile de moisissure et d'une couche de cendre provenant de noyaux d'olive de Jaén, un détail qui rend hommage à son origine.
La pâte du fromage Valleoscuro, de teinte ivoire, se distingue par sa texture lisse et compacte. Sous la croûte, elle devient subtilement fluide et crémeuse, offrant une expérience sensorielle élégante et enveloppante.
Valleoscuro a un goût caprin doux. C'est un fromage tendre et doux, avec des nuances de crème fraîche et de noisette. Au nez, il évoque des notes de mousse et de lait fraîchement trait, apportant une sensation naturelle et authentique.
Accord:
• Idéal avec des fruits secs, en particulier des noix.
• Excellent sur du pain rustique ou de paysan.
• Sa capacité à fondre en fait un grand allié dans les salades tièdes, les légumes rôtis ou les pommes de terre cuites.
• Sur des plateaux de fromages, il apporte une touche distinctive grâce à sa forme carrée caractéristique.
À propos de la fromagerie:
Ce fromage est une création de “Quesos & Besos”, une petite entreprise familiale créée en 2016 à Guarromán (Jaén).
Les familles y travaillent avec du lait de chèvre depuis trois à quatre générations, tant avec la vente de lait qu'avec la fabrication de fromage de chèvre.
Les chèvres malaguènes dont est extrait le fromage paissent dans la Sierra sud de Jaén.
Provenance animale: Chèvre
Temps de maturation: Tendre
Type de lait: Pasteurisé
