Poids net:

La zone de fabrication des Sobaos est protégée par l'Indication Géographique Protégée (IGP) « Sobao Pasiego », une zone située approximativement au centre de la Cantabrie.
Le Sobao est une pâte battue qui présente une forme extérieure rectangulaire, sa surface a une couleur caractéristique dorée et à l'intérieur, une mie d'une couleur jaune intense.
C'est un produit irrésistible en raison de son goût essentiellement sucré, de ses arômes clairs et intenses de beurre et de sa texture dense mais en même temps, aérée et juteuse.