La berza de asa de cántaro, également appelée col de asa de cántaro, est une culture maraîchère caractéristique du nord de la péninsule Ibérique. Elle présente des traits intermédiaires entre la berza et le chou pommé : de longues feuilles pétiolées, un port assez ouvert, une couleur vert intense et des nervures très marquées. Ses feuilles ont tendance à envelopper le bourgeon terminal, sans former toutefois une pomme compacte. Sa texture fibreuse s’adoucit à la cuisson et sa saveur est agréable. La description met en avant sa teneur en eau ainsi que la présence de fibres et de glucides. Elle mentionne aussi des vitamines comme C, A, B9, E et K, et des minéraux comme le potassium, le phosphore, le calcium, le fer et le magnésium. En cuisine, elle est particulièrement indiquée pour préparer le caldo gallego et le pote asturiano, ainsi que pour accompagner le botillo. C’est un légume adapté à ces plats consistants, où la cuisson attendrit les feuilles. Pour la conservation, elle peut être gardée au réfrigérateur, où, selon les indications fournies, elle se conserve plus d’une semaine. Elle peut aussi être congelée.