Les pommes de terre blanches de variété Kennebec sont facilement reconnaissables par leur peau épaisse et rugueuse, caractéristique des pommes de terre traditionnelles. Leur chair est blanche et elles sont très nutritives en raison de leur forte teneur en glucides et en amidon. Ce type de pomme de terre est très digestible et sert de base excellente pour d'autres ingrédients culinaires, en particulier les graisses, selon la préparation. Ces pommes de terre ont une teneur en eau de 75 % à 80 % et contiennent des amidons, des sucres et des minéraux comme le potassium et le magnésium. Les experts en nutrition recommandent leur consommation quotidienne en raison de leurs avantages alimentaires. Pour préserver leur qualité, il est préférable de les stocker dans un endroit frais et sombre ; l'emballage d'origine peut être utilisé à cet effet. Elles n'ont pas besoin d'être réfrigérées. Ce stockage approprié aide à conserver leur qualité exceptionnelle et leur valeur économique.