Mode de conservation: Conserver au réfrigérateur entre 0º et 4ºC jusqu'à décongélation complète. À consommer dans les 72 heures. Ne pas recongeler.
La joue ibérique, connue sous le nom de carrillada, provient de la joue du cochon ibérique. Elle se caractérise par sa viande fondante et riche en collagène, ce qui lui confère une texture douce et intense lors de la cuisson. Idéale pour les ragoûts et les plats mijotés.
La joue ibérique est célèbre pour être la partie la plus fondante du cochon ibérique, située dans sa joue. Cette viande se distingue par sa haute teneur en collagène, offrant une texture douce et une saveur profonde qui ressort dans les ragoûts et les plats mijotés. Pour préserver sa qualité, nous congelons et conditionnons la viande sous vide, puis l'envoyons rapidement. Il est important de la conserver au réfrigérateur entre 0º et 4º C après réception, en permettant un décongélation complète avant consommation dans les 72 heures. La recongélation n'est pas recommandée.
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