Entrecôte de bœuf maturée, Dry Aged pendant plus de 35 jours, avec un poids d’env. 400 g. Cette pièce se distingue par un processus de maturation destiné à adoucir sa texture et à renforcer sa saveur, sa jutosité et son arôme. Le procédé Dry Aged est réalisé dans des chambres spéciales, où la viande est soumise à des conditions d’humidité et de température contrôlées. Cette technique permet de développer les qualités décrites pour l’entrecôte : une texture plus tendre et une saveur, une jutosité et un arôme renforcés. Une maturation de plus de 35 jours est l’une des principales caractéristiques de ce morceau de bœuf. Pour la préparation, il est proposé de le cuire au barbecue, au grill ou à la pierre. Trois options pour déguster cette entrecôte maturée et choisir la cuisson que vous préférez. La présentation indiquée est d’env. 400 g ; il s’agit d’un poids approximatif, et non d’une quantité exacte.