L’épaule de Cebo 50 % race ibérique d’Artesana Jamonera est une pièce originaire de Guijuelo. Elle se distingue par sa saveur intense et par une proportion plus élevée de graisse dorée et onctueuse, une caractéristique de l’épaule qui contribue à sa jutosité. L’indication 50 % race ibérique correspond à des porcs ayant un seul parent 100 % ibérique. Selon la description du produit, l’épaule de cebo répond à presque les mêmes exigences que le jambon de cebo. Sa taille plus réduite permet à ces pièces de nécessiter des temps d’affinage plus courts, offrant une épaule ibérique de qualité à meilleur prix. Elle est présentée comme une pièce d’un poids approximatif de 5-6 kg. Cette fourchette correspond au poids indicatif de la pièce, aucun poids fixe n’étant indiqué pour toutes les unités. Le mode de vente est décrit ainsi : « Prix au poids approximatif pour une pièce de 5-6 kg ».