Le fromage Payoyo semisec de chèvre est un produit gourmet fabriqué à partir de lait entier et de coagulation enzymatique. Sa croûte naturelle lui confère une couleur très claire et conserve une texture crémeuse qui ravit le palais avec son goût de fruits secs, légèrement acide et très savoureux. Ce fromage se caractérise par une maturation minimale de 35 jours. Il est idéal pour les amateurs de fromage à la recherche d'une qualité reconnue internationalement, car il a été systématiquement primé aux prestigieux World Cheese Awards.