Le jarret de porc arrière sans peau provient de la race Duroc, s'étendant de la cheville au genou. Reconnu pour sa saveur distincte et sa texture juteuse. Ce produit est idéal pour une variété de recettes, des bouillons de viande copieux aux cassolettes au four. Le poids approximatif de chaque pièce varie entre 1 et 1,2 kg.