Jarret de veau cuit à basse température pendant 24 heures, un procédé qui permet d’obtenir une texture très tendre et juteuse. Prix à la pièce d’environ 2,5 kilos. Il est présenté déjà cuit et prêt à consommer, en suivant les indications de réchauffage détaillées ci-dessous. Pour le consommer, il est recommandé de le réchauffer de préférence au four. Il peut aussi être réchauffé au bain-marie dans son propre emballage, comme alternative prévue pour ce produit. Si l’on souhaite lui donner une couleur dorée, il peut être passé au four et arrosé avec la sauce de son choix. Le four permet donc à la fois de le réchauffer et de lui donner la finition dorée décrite dans les recommandations de préparation. La vente se fait à la pièce et la référence de 2,5 kilos correspond à un poids approximatif. La photographie montre le produit réel et est proposée comme suggestion de présentation.