La noix de muscade est la graine du fruit mûr et séché de l'arbre Myristica fragrans. De forme ovale et de couleur brun grisâtre, cette épice est connue pour sa saveur puissante. Idéale pour les apéritifs, viandes, sauces, œufs et particulièrement recommandée pour les ragoûts de poulet et la célèbre sauce béchamel. Une attention particulière doit être portée à son intensité. En cuisine, la noix de muscade apporte une touche spéciale et distinctive qui rehausse le goût des plats.