L’ossobuco de veau est une coupe qui associe la viande de jarret et l’os de la moelle. Cette combinaison donne une pièce très fondante, savoureuse et tendre, idéale pour les ragoûts. Sa présentation avec os est l’une des caractéristiques de cette coupe. Il s’agit d’un jarret entier de veau galicien avec tout son os, portionné en médaillons. Ce format conserve la viande et l’os ensemble dans chaque portion, offrant la présentation caractéristique de l’ossobuco pour la préparation en ragoût. Poids approx. du produit 600 g. Cette quantité est indicative et concerne le produit présenté avec son os, et non de la viande désossée. Pour les produits frais, le prix final peut varier légèrement selon le poids. C’est une option pour ceux qui recherchent un jarret de veau avec os au format portionné, avec la texture fondante et la saveur décrites pour cette coupe.