Ragoût de bœuf issu de l'épaule, une pièce de bœuf décrite comme tendre et très juteuse. Cette viande est particulièrement adaptée à la préparation de plats mijotés et de ragoûts, des préparations cuites à feu doux pendant une longue durée. Le terme ragoût désigne un plat dans lequel la viande est mijotée dans son propre jus. Il s'agit donc d'une préparation fondée sur une cuisson lente. Dans la cuisine espagnole, les morceaux de viande utilisés pour ce type de plat sont de la taille d'une bouchée. L'épaule de bœuf est la pièce indiquée dans la description pour cette préparation. Poids approximatif du produit 500 g. La quantité indiquée correspond à un poids approximatif. Lors de la préparation de produits frais, il peut exister une légère variation du prix final en fonction du poids.