Le Za'atar est un mélange traditionnel d'épices et d'herbes aromatiques de la région méditerranéenne et arabe. Ce produit provient du Commerce Équitable et a été cultivé, récolté et élaboré avec des techniques artisanales en Cisjordanie, dans les Territoires palestiniens, par des coopératives de femmes palestiniennes avec le soutien de l' Agricultural Development Association (PARC). Il contient 57 % de sésame, 30 % de thym, ainsi que du sumac, du sel et des graines de fenouil. Il est fabriqué à 100 % à partir d'ingrédients issus du Commerce Équitable et convient aux régimes sans gluten, sans lactose et végétaliens. Il est proposé en contenants de 80 g, avec des cartons contenant 12 unités de ce produit authentique et de haute qualité.