Le demi-fromage Los Cameros est une délicieuse combinaison de fromages affinés et semi-affinés, proposé dans un format pratique. Ce produit se présente en deux quartiers, sous vide pour garantir sa fraîcheur. Son poids approximatif se situe entre 1,6 kg et 1,7 kg, le fromage affiné étant élaboré à 100 % à partir de lait de brebis pasteurisé, tandis que le semi-affiné utilise un mélange de lait de vache pasteurisé (60 % minimum), de brebis (20 % minimum) et de chèvre (6 % minimum), incorporant de la présure ovine dans son processus de fabrication, avec un temps d'affinage de deux mois. La croûte naturelle du fromage, développée par des moisissures et baignée dans de l'huile d'olive, lui confère un goût et un arôme uniques. La texture est ferme, avec des yeux bien répartis, ce qui le rend encore plus attrayant. Ses ingrédients sont de la plus haute qualité : lait pasteurisé de vache, de brebis et de chèvre, ferments lactiques, présure ovine, conservateur (lysozyme d'œuf) et sel. D'un point de vue nutritionnel, le fromage affiné apporte 452 Kcal pour 100 g, avec 38,6 g de graisses, 25,2 g de protéines et une quantité considérable de calcium, tandis que le semi-affiné a une valeur énergétique de 414 Kcal, avec 35,4 g de graisses et 22,9 g de protéines. Pour profiter de son délicieuse saveur, il est recommandé de le conserver entre 0 et 5°C et d'éviter la prolifération des moisissures, bien que cela puisse enrichir le goût du fromage. Sans aucun doute, un produit idéal pour ceux qui recherchent chaleur et nuances dans leur gastronomie.