L'huile d'olive extra vierge Castillo de Canena, premier jour de récolte de la variété picual, est un produit extrêmement spécial, élaboré à partir d'olives récoltées au moment optimal. Cette huile, récoltée en octobre 2021, est le résultat d'un processus soigné qui comprend la récolte mécanique et l'extraction rapide, garantissant une fraîcheur et une qualité maximales. Elle présente un profil sensoriel qui se distingue par son fruité intense d'olive verte, avec des arômes frais évoquant des herbes, des feuilles d'olivier, des plants de tomate et des artichauts. En bouche, elle offre une entrée douce qui évolue vers une expérience puissante et structurée. Elle a une légère amertume et un piquant, avec une texture veloutée. Cette huile est parfaite non seulement pour accompagner les salades ou les plats crus, mais aussi pour sublimer les préparations les plus sophistiquées qui demandent une touche d'excellence.