Le Dominus Reserva Familiar est élaboré avec des olives récoltées au mois de novembre, juste à leur "point de véraison". Pendant cette étape, la peau de l'olive change de couleur, passant du vert à une teinte aubergine, marquant le début de sa maturation optimale. Cette huile se distingue par son arôme intense et son extraordinaire équilibre de saveurs et d'arômes, en en faisant un choix idéal pour toutes sortes de préparations culinaires. - Arôme : Fruité intense d'olive verte, accompagné de nuances fraîches comme la tomate, les feuilles vertes et une touche de bois fraîchement coupé. - Goût : Corsé et bien équilibré, avec des saveurs combinant le fruité vert, une légère pointe épicée et une légère astringence. Sa finale est longue et persistante, laissant une impression durable.