La coque brune (Venerupis rhomboides), communément appelée chocha rouge, se caractérise par sa saveur délicate et sa polyvalence en cuisine. Ce fruit de mer est particulièrement recommandé pour les préparations marinées, ainsi que pour être dégusté à l'ail ou simplement cuit à la vapeur, ce qui met en valeur son goût naturel. Elle se marie parfaitement avec une variété de poissons. Sa capture se fait dans les eaux d'Espagne, spécifiquement dans la zone FAO 27, et c'est un produit proposé en filet, ce qui facilite sa manipulation et sa conservation. En termes de composition nutritionnelle, chaque 100 g de coque contient 197 KJ d'énergie et 41 Kcal, ce qui en fait une option riche en protéines avec 10,7 g et faible en graisses. Il est important de souligner qu'elle contient des mollusques et peut contenir des traces de poisson, donc il faut faire attention aux allergies. Sans aucun doute, la coque brune est une délicatesse marine qui ne devrait pas manquer à votre table.