L'os de lotte congelé est une pièce entière pesant environ 500 grammes, idéale pour diverses préparations culinaires. Ce poisson blanc, provenant de l'Atlantique (Gran Sol), est caractérisé par sa faible teneur en matières grasses et sa haute densité nutritionnelle, se trouvant à des profondeurs entre 100 et 1 000 mètres. Avec seulement 0,3 g de matières grasses pour 100 g de portion comestible, il est idéal pour les régimes sains. La lotte est une excellente source de protéines et contient des vitamines du groupe B, en particulier B12 et niacine, ainsi que des minéraux comme le sélénium et le phosphore. Une portion couvre 110 % de l'apport recommandé en vitamine B12 et 38 % de niacine pour les hommes adultes modérément actifs. Il peut être préparé de différentes manières, qu'il soit grillé, cuit au four ou en ragoût, et sa congélation assure qu'il reste frais et prêt à être cuisiné à tout moment.