La pointe de fromage de vache semi-affiné La Tragonería est un produit artisanal soigneusement sélectionné. Elle est élaborée à partir de lait de vache pasteurisé et bénéficie d'un temps d'affinage de 2 à 3 mois dans des chambres de maturation, assurant un suivi minutieux tout au long du processus. Ce fromage présente un arôme intense avec des notes de lait cuit et de beurre, suivies de touches de fruits secs et de toffee. En bouche, la texture est ferme et soluble, avec des notes dominantes de lait cuit, une légère saveur salée et une faible amertume. C'est un fromage polyvalent qui se marie parfaitement avec de la bière artisanale, du vin blanc, des fruits secs, de la confiture, du chocolat sucré ou de la pâte de coing. Avec une valeur énergétique de 1487 Kj/359 Kcal pour 100 grammes, il contient 29.7 grammes de graisse, dont 16.4 grammes de graisses saturées. Les glucides sont pratiquement inexistants, tandis qu'il apporte 22.8 grammes de protéines et une teneur en sel de 1.72 grammes.