La pointe de fromage de chèvre bleu de La Tragonería est un produit gourmet élaboré artisanalement à Córdoba. Pesant environ 230 grammes, ce fromage se distingue par son apparence visuelle surprenante, avec des veines bleues qui traversent son intérieur blanc ivoire. Élaboré avec du lait de chèvre pasteurisé et du Penicillium roqueforti, il offre une saveur intense avec des notes salines et citronnées, un arôme de champignon et de terre humide, et un piquant caractéristique. Sa texture est crémeuse et ferme au découpage. Ce fromage bleu s'associe parfaitement à des vins doux comme le Pedro Ximénez ou le Moscatel, et se marie délicieusement avec du chocolat et des fruits secs. Produit dans la vallée des Pedroches, il est idéal pour ceux qui apprécient les fromages de qualité.